在炎热的夏季，薄荷是不可或缺的清凉佳品：

　　可取其鲜叶揉碎，贴至太阳穴，提神醒脑，消除午后困顿；可用开水冲泡薄荷，擦拭肌肤，做一个薄荷浴，凉肌止痒；可将鲜薄荷洗净，拌上小米辣、米醋、蒜末、生抽等搅匀，清香可口、味道鲜美；还可将嫩叶与时令果蔬一起榨汁，做一杯美味的消暑饮品。

　　薄荷是一种常用的中药材，味辛、性凉，归肺、肝经，具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气等功效，临床上常用于治疗风热感冒、头痛目赤、咽喉肿痛、风疹等。

　　唐代《新修本草》将薄荷列入菜部，言其“主贼风伤寒发汗，恶气心腹胀满，霍乱，宿食不消，下气，煮汁服，亦堪生食。人家种之，饮汁发汗，大解劳乏”。《千金食治》亦云：“可久食，却肾气，令人口气香。主辟邪毒，除劳弊。形瘦疲倦者不可久食，动消渴病。”

　　现代研究表明，薄荷富含挥发油类、黄酮类、萜类、酚酸类、醌类、苯丙素类等化学成分，具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗氧化、抗肿瘤等作用。

　　下面介绍3款简单易做的薄荷美食和饮品。

　　1.薄荷拌苦瓜

　　材料：苦瓜300g，薄荷100g，盐、香油、芝麻少许。

　　做法：将苦瓜、薄荷洗净，用开水烫一下捞出，拌入适量盐、香油、芝麻即可。

　　功效：清热祛火、消暑。

　　2.荸荠薄荷饮

　　材料：陈皮10g，荸荠10g，薄荷6g。

　　做法：上述材料煎汤取汁，代茶饮。

　　功效：清热、理气、化痰。

　　3.薄荷蜂蜜鸡蛋饮

　　材料：薄荷5g，蜂蜜适量，鸡蛋1枚。

　　做法：先将薄荷放入锅内，加水500ml，煮沸，再煮大约5分钟，然后去除薄荷叶。鸡蛋去壳放入碗中，用煮沸的薄荷水将鸡蛋冲开，然后调入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。

　　功效：解表散风祛热、利咽喉。