据《印度时报》报道，美国一项新研究发现，每周吃西兰花3~5次可显著降低肝癌风险，同时还可控制脂肪肝病情。

　　多项早期研究表明，西兰花有益预防多种癌症，但是没有研究涉及西兰花与肝癌预防之间的关联性。因此，新研究中，美国伊利诺伊大学研究员伊丽莎白·杰弗里博士及其同事对四组大鼠展开了对比研究。一些大鼠喂食控制饮食或模拟人类西方饮食，一些大鼠食物中增加西兰花，一些大鼠食物中不增加西兰花。结果发现，在喂食“西方饮食”的大鼠中，肝脏肿瘤结数量以及肿瘤结大小都明显增多或增大。然而，当食物中增加西兰花之后，肝脏肿瘤结数量减少，但是肿瘤结大小不受影响。研究人员还发现，“西方饮食”的确会增加脂肪肝发病风险，但是西兰花则有助于预防脂肪肝。

　　杰弗里博士分析指出，西兰花可减少肝脏脂质摄入和增加肝脏脂质输出，进而防止肝脏摄入过多脂肪。新研究发现，食物中增加西兰花不会使大鼠变瘦或影响其体重，但是的确可以控制脂肪肝病情，最终提高健康水平。该研究表明，饮食中增加西兰花能有效预防肝癌，有益抗击脂肪肝或非酒精性脂肪肝。脂肪肝和非酒精性脂肪肝会导致肝功能失常，导致死亡率较高的肝癌风险大增。